Estabilidad, textura cremosa y emulsión perfecta en cada formulación
Ingredientes funcionales para esta industria
Nuestros estabilizadores para sopas, salsas, aderezos y mayonesas ofrecen una emulsión estable, resistencia al calor y a los ciclos de congelación y descongelación, además de asegurar una viscosidad uniforme y un color atractivo en el producto final. Diseñados para procesos industriales exigentes, nuestras soluciones garantizan funcionalidad y calidad constante.
Estabilizantes y Gomas
- Control de viscosidad y estabilidad térmica
- Resistencia al congelado/descongelado
- Mejora del cuerpo y sensación en boca
Emulsificantes funcionales
- Estabilizan emulsiones aceite/agua
- Previenen separación de fases
- Solubles rápidamente, sin grumos
Aceites y grasas funcionales
- Suavidad y cuerpo en productos bajos en grasa
- Mejora del brillo, textura y untabilidad
- Soporte sensorial en mayonesas y salsas gourmet
Conservantes (Sorbato de Potasio, Ácido Sórbico)
- Estabilidad microbiológica prolongada
- Compatible con sistemas lácteos y grasos
Aplicaciones comunes
- Mayonesa (regular, light y libre de huevo)
- Mostaza y kétchup
- Aderezos para ensaladas (cremosos o transparentes)
- Salsas base láctea o base oleosa
- Salsas refrigeradas o congeladas (con alta estabilidad térmica)
- Sopas y bases emulsionadas (en polvo o líquidas)
Beneficios de nuestras soluciones
- Sensación cremosa en boca
- Estabilidad térmica y resistencia a ciclos de frío
- Emulsión estable sin separación de fases
- Conservación visual y organoléptica del producto
- Viscosidad uniforme y apariencia atractiva
- Compatible con formulaciones clean label y sin huevo
Fichas técnicas y especificaciones
Disponibles bajo solicitud para cada producto:
- Ficha técnica
- Hoja de seguridad
- Declaración de alérgenos
- Certificados de calidad
- Dosis recomendada y compatibilidad
- Certificados Kosher/Halal, GMO-free, etc.
¿Desarrollas mayonesas, aderezos o salsas funcionales?
Te ayudamos a lograr la textura ideal, una emulsión estable y una vida útil prolongada con nuestros sistemas personalizados.