Textura, estabilidad y rendimiento en productos dulces de alto valor
Ingredientes funcionales para esta industria
La industria de confitería necesita soluciones que permitan lograr texturas definidas, buena conservación, estabilidad en el tiempo y un perfil sensorial atractivo. En Magnolia 1939, ofrecemos ingredientes funcionales como gomas, estabilizantes, edulcorantes y grasas que permiten crear confites innovadores, seguros y eficientes en costos.
Gomas especializadas
- Goma base para chicles, caramelos masticables, gomitas
- Mejora textura, elasticidad y vida útil
- Aplicaciones en coberturas, centro suave y recubrimientos
Edulcorantes (Acesulfame K, Sucralosa, Stevia, Aspartame)
- Dulzor intenso con menos calorías
- Estables al calor y pH bajo
- Ideales para caramelos duros, chicles, tabletas, confites funcionales
Gomas y texturizantes (Goma Acacia, Guar, Locust Bean Gum, CMC)
- Ajuste preciso de textura y masticabilidad
- Control de cristalización en caramelos duros y blandos
- Estabilidad durante almacenamiento
Grasas y aceites (Aceite de palma, Shortening, AMF)
- Base grasa para rellenos, coberturas, recubrimientos
- Aportan cuerpo, brillo y sensación cremosa en boca
- Mejora la untabilidad y consistencia final del producto
Aplicaciones comunes
- Gomas de mascar
- Caramelos blandos y duros
- Gomitas funcionales o tradicionales
- Coberturas de nueces, snacks o chocolates
- Rellenos para confites y repostería
- Dulces funcionales (sin azúcar, con fibra, vitamínicos)
Beneficios de nuestras soluciones
- Textura homogénea, suave o masticable según aplicación
- Reducción de azúcar sin perder perfil sensorial
- Control de cristalización y fusión
- Estabilidad frente a temperatura y humedad
- Etiquetado limpio y alternativas sin alérgenos comunes
Fichas técnicas y especificaciones
Disponibles bajo solicitud para cada producto:
- Ficha técnica
- Hoja de seguridad
- Declaración de alérgenos
- Certificados de calidad
- Documentos regulatorios
- Especificaciones físico-químicas
- Dosis recomendada y compatibilidad
- Certificados Kosher/Halal, GMO-free, etc.
¿Desarrollas productos de confitería innovadores?
Te ayudamos a lograr textura, sabor y estabilidad con soluciones funcionales y eficientes.