Textura, estabilidad y rendimiento en productos dulces de alto valor

Ingredientes funcionales para esta industria

La industria de confitería necesita soluciones que permitan lograr texturas definidas, buena conservación, estabilidad en el tiempo y un perfil sensorial atractivo. En Magnolia 1939, ofrecemos ingredientes funcionales como gomas, estabilizantes, edulcorantes y grasas que permiten crear confites innovadores, seguros y eficientes en costos.

Gomas especializadas

  • Goma base para chicles, caramelos masticables, gomitas
  • Mejora textura, elasticidad y vida útil
  • Aplicaciones en coberturas, centro suave y recubrimientos

Edulcorantes (Acesulfame K, Sucralosa, Stevia, Aspartame)

  • Dulzor intenso con menos calorías
  • Estables al calor y pH bajo
  • Ideales para caramelos duros, chicles, tabletas, confites funcionales

Gomas y texturizantes (Goma Acacia, Guar, Locust Bean Gum, CMC)

  • Ajuste preciso de textura y masticabilidad
  • Control de cristalización en caramelos duros y blandos
  • Estabilidad durante almacenamiento

Grasas y aceites (Aceite de palma, Shortening, AMF)

  • Base grasa para rellenos, coberturas, recubrimientos
  • Aportan cuerpo, brillo y sensación cremosa en boca
  • Mejora la untabilidad y consistencia final del producto

Aplicaciones comunes

  • Gomas de mascar
  • Caramelos blandos y duros
  • Gomitas funcionales o tradicionales
  • Coberturas de nueces, snacks o chocolates
  • Rellenos para confites y repostería
  • Dulces funcionales (sin azúcar, con fibra, vitamínicos)

Beneficios de nuestras soluciones

  • Textura homogénea, suave o masticable según aplicación
  • Reducción de azúcar sin perder perfil sensorial
  • Control de cristalización y fusión
  • Estabilidad frente a temperatura y humedad
  • Etiquetado limpio y alternativas sin alérgenos comunes

Fichas técnicas y especificaciones

Disponibles bajo solicitud para cada producto:

  • Ficha técnica
  • Hoja de seguridad
  • Declaración de alérgenos
  • Certificados de calidad
  • Documentos regulatorios
  • Especificaciones físico-químicas
  • Dosis recomendada y compatibilidad
  • Certificados Kosher/Halal, GMO-free, etc.

¿Desarrollas productos de confitería innovadores?

Te ayudamos a lograr textura, sabor y estabilidad con soluciones funcionales y eficientes.