Soluciones listas para aplicar, desarrolladas a medida
Productos disponibles
Nuestras mezclas funcionales están diseñadas para optimizar procesos, reducir tiempos de formulación y garantizar resultados consistentes en cada lote. Combinan ingredientes funcionales específicos adaptados a cada aplicación, desde panadería hasta lácteos y cárnicos. Ideales para empresas que buscan eficiencia, estandarización y ahorro.
Proteína sustituta de huevo
Proteína láctea que permite reemplazar hasta el 100% de huevo en formulaciones de panificacion, conservando las características organolépticas del producto y aportando las ventajas funcionales del huevo.
- Función: Mezcla proteica sin huevo y sin gluten
- Aplicaciones: Muffins, brownies, waffles, kekes, masas con levadura
- Ventajas: Mejora textura, volumen y vida útil. Etiquetado limpio.
Base para crema batida vegetal
Mezcla funcional que permite preparar una crema batida vegetal con un rendimiento mayor al 250%, mayor sensacion cremosa en boca y estable a congelación y descongelación.
- Función: Estabilizante para crema batida vegetal
- Aplicaciones: Postres, toppings congelados o refrigerados
- Ventajas: Alta capacidad de batido, buena retención de aire, rendimiento hasta 250%
Queso análogo
Mezclas funcionales para elaborar queso análogo tipo mozarella, con excelente estiramiento, resistencia al rayado, fundición homogénea, buen gratinado, facilidad de producción y para elaborar queso análogo tipo Halloumi apta para barbacoa.
- Función: Sistema funcional para estabilidad, textura y rendimiento
- Aplicaciones: Quesos análogo mozarella, queso análogo Halloumi, queso análogo chedda
- Ventajas: Optimiza elasticidad, dorado y reducción de costos
Taylor made mixes (soluciones a medida)
- Función: Mezclas personalizadas según requerimiento del cliente
- Aplicaciones: Panificación, embutidos, bebidas funcionales, confitería
- Ventajas: Ahorro en tiempo de formulación, facilidad de dosificación, respaldo técnico
Mezcla funcional para Yogurt
- Función: stabilización del yogur, aumentando la firmeza y evitando la liberación de suero
- Aplicaciones: Yogurt bebible, batido, griego, alto en proteína
- Ventajas: Optima estabilidad, mejor textura y sabor, superficie brillante, alto contenido proteico
Mezcla funcional para helados
- Función: Reemplazo de leche descremada en polvo o solución completa para elaborar helados soft
- Aplicaciones: Helados de crema, soft y proteicos
- Ventajas: Mayor cremosidad, hasta 120% más de rendimiento, menor derretimiento, reducción de costos
Beneficios técnicos
- Reducción de tiempos de formulación y desarrollo
- Asegura uniformidad entre lotes
- Soluciones clean label, sin alérgenos comunes
- Mejora funcionalidad, sabor y estabilidad
- Adaptable a necesidades específicas del cliente (producto y proceso)
Fichas técnicas y especificaciones
Disponibles bajo solicitud para cada producto:
- Ficha técnica
- Hoja de seguridad
- Declaración de alérgenos
- Certificados de calidad
- Dosis recomendada y compatibilidad
- Certificados Kosher/Halal, GMO-free, etc.
¿Quieres una solución funcional lista para aplicar?
Nuestro equipo técnico puede desarrollar mezclas a medida según tu formulación y proceso.