Soluciones listas para aplicar, desarrolladas a medida

Nuestras mezclas funcionales están diseñadas para optimizar procesos, reducir tiempos de formulación y garantizar resultados consistentes en cada lote. Combinan ingredientes funcionales específicos adaptados a cada aplicación, desde panadería hasta lácteos y cárnicos. Ideales para empresas que buscan eficiencia, estandarización y ahorro.

Proteína sustituta de huevo

Proteína láctea que permite reemplazar hasta el 100% de huevo en formulaciones de panificacion, conservando las características organolépticas del producto y aportando las ventajas funcionales del huevo.

• Función: Mezcla proteica sin huevo y sin gluten
• Aplicaciones: Muffins, brownies, waffles, kekes, masas con levadura
• Ventajas: Mejora textura, volumen y vida útil. Etiquetado limpio.

Base para crema batida vegetal

Mezcla funcional que permite preparar una crema batida vegetal con un rendimiento mayor al 250%, mayor sensacion cremosa en boca y estable a congelación y descongelación.

• Función: Estabilizante para crema batida vegetal
• Aplicaciones: Postres, toppings congelados o refrigerados
• Ventajas: Alta capacidad de batido, buena retención de aire, rendimiento hasta 250%

Queso análogo

Mezclas funcionales para elaborar queso análogo tipo mozarella, con excelente estiramiento, resistencia al rayado, fundición homogénea, buen gratinado, facilidad de producción y para elaborar queso análogo tipo Halloumi apta para barbacoa.

• Función: Sistema funcional para estabilidad, textura y rendimiento
• Aplicaciones: Quesos análogo mozarella, queso análogo Halloumi, queso análogo chedda
• Ventajas: Optimiza elasticidad,  dorado y reducción de costos

Taylor made mixes (soluciones a medida)

• Función: Mezclas personalizadas según requerimiento del cliente
• Aplicaciones: Panificación, embutidos, bebidas funcionales, confitería
• Ventajas: Ahorro en tiempo de formulación, facilidad de dosificación, respaldo técnico

Mezcla funcional para Yogurt

• Función: stabilización del yogur, aumentando la firmeza y evitando la liberación de suero
• Aplicaciones: Yogurt bebible, batido, griego, alto en proteína
• Ventajas: Optima estabilidad, mejor textura y sabor, superficie brillante, alto contenido proteico

Mezcla funcional para helados

• Función: Reemplazo de leche descremada en polvo o solución completa para elaborar helados soft
• Aplicaciones: Helados de crema, soft y proteicos
• Ventajas: Mayor cremosidad, hasta 120% más de rendimiento, menor derretimiento, reducción de costos